コース(長月¥7,700/極み¥10,000)
睦月の献立 - ¥7,700
※消費税・サービス料を別途頂戴いたします
OZATSUKI
- サーモンミキュイ・柚子大根
KUCHIDORI
- 大山鶏と椎茸の含め煮
- 楚蟹と菜の花のテリーヌ
- ローストビーフと芹・雲丹と卵黄のソース
- 真鱈と牛蒡の揚げ出し
- 鴨と葱のピンチョス
- 法蓮草と長芋の真砂和え
WANMONO
- 百合根の茶碗蒸し・蜆出汁の青海苔餡
SHIISAKANA
- 鮟鱇の生ハムロースト・瀬戸内レモンのソース・金時人参のピュレ
SHABU-SHABU
[WHITE WINE][RED WINE][GOLD]からお選びください
※[WHITE WINE]は前々日までの要予約
[WHITE WINE]
- 旬魚
- 大ハマグリ
- パルメザンチーズ
- 黒胡麻生パスタor雑炊
[RED WINE]
- 黒毛和牛/サーロイン ランプ
- 肉味噌
- 黒胡麻生パスタor雑炊
[GOLD]
- 厳選豚
- うどん or 雑炊
《SELECT》
- 板雲丹/¥ASK
KASHI
- 林檎のキャラメリゼとアールグレイのムース・パルフェ仕立て
~Wine Pairing~
コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/¥5,000(税サ別)
-
DOMAINE SAINT VINCENT BRUT
ドメーヌ サン ヴァンサン ブリュット(アメリカ) -
TENUTA SAN PIETRO GAVI CORTE 2016
テヌータ サン ピエトロ ガヴィ コルテ(イタリア) -
MUSTIGUILLO MESTIS BLANCO 2017
ムスティギーリョ メスティス ブランコ(スペイン) -
DE STEFANI VENEZIA 2017
デ ステファニ ヴェネツィア(イタリア) -
陽はまた昇る(日本)2016
[RED WINE SHABU-SHABU] -
SAKURA SHIRAZ 2017
サクラ シラーズ(オーストラリア)
[GOLD SHABU-SHABU] -
農民ドライ(日本)
[WHITE SHABU-SHABU]
《デザートワイン》
お一人様/¥1,000(税サ別)
-
La Rosa Passito 15
ラ ローザ パッシート