わだ家 別邸 東京西麻布店 コース(長月¥7,700/極み¥10,000) コース(長月¥7,700/極み¥10,000)

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五周年特別メニュー - ¥8,000

※消費税・サービス料を別途頂戴いたします

OZATSUKI

  • 本鮪のミキュイ・岩磯海苔のコンディマン・薬味と長芋のタタキ

KUCHIDORI

  • 鴨とフォアグラのガランティーヌ・林檎のピュレ
  • 白子と茸の有馬山椒煮
  • 新蓮根と蔓紫のサラダ
  • オマール海老のスパイス蒸し
  • 牛タンのカルパッチョ仕立て・芽葱とキャビア

WANMONO

  • 秋鮭の茶碗蒸し・松茸と楚蟹餡

SHIISAKANA

  • 鮑のバターソテー・肝のソース

SHABU-SHABU

[WHITE WINE][RED WINE][GOLD]からお選びください
※[WHITE WINE]は前々日までの要予約

[WHITE WINE]

  • 旬魚
  • 大ハマグリ
  • パルメザンチーズ
  • 黒胡麻生パスタor雑炊

[RED WINE]

  • 黒毛和牛/サーロイン ランプ
  • 肉味噌
  • 黒胡麻生パスタor雑炊

[GOLD]

  • 厳選豚
  • うどん or 雑炊

《SELECT》

  • 板雲丹/¥ASK

KASHI

  • 洋梨のコンポート・ブルーチーズのムース

~Wine Pairing~

コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/¥5,000(税サ別)

  • DOMAINE SAINT VINCENT BRUT
    ドメーヌ サン ヴァンサン ブリュット(アメリカ)
  • TENUTA SAN PIETRO GAVI CORTE 2016
    テヌータ サン ピエトロ ガヴィ コルテ(イタリア)
  • MUSTIGUILLO MESTIS BLANCO 2017
    ムスティギーリョ メスティス ブランコ(スペイン)
  • DE STEFANI VENEZIA 2017
    デ ステファニ ヴェネツィア(イタリア)
  • 陽はまた昇る(日本)2016
    [RED WINE SHABU-SHABU]
  • SAKURA SHIRAZ 2017
    サクラ シラーズ(オーストラリア)
    [GOLD SHABU-SHABU]
  • 農民ドライ(日本)
    [WHITE SHABU-SHABU]

《デザートワイン》
お一人様/¥1,000(税サ別)

  • La Rosa Passito 15
    ラ ローザ パッシート