わだ家 別邸 東京西麻布店 コース(長月¥7,700/極み¥10,000) コース(長月¥7,700/極み¥10,000)

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周年特別コース-¥7,700

(期間限定:9月25日~10月31日)
※9/25~9/27は完全予約制となっております
※消費税・サービス料を別途頂戴いたします

OZATSUKI

  • 本鮪の塩ユッケ 蕪のムース

KUCHIDORI

  • 牛タンの低温調理 雲丹・イクラのせ
  • 酢橘で軽く〆た喉黒の炙りと焼き松茸
  • ルッコラと菊のお浸し
  • 伊勢海老のサラダ仕立て 唐墨がけ
  • 大分県産 冬茹の含め煮

WANMONO

  • 蛤の茶碗蒸し 楚蟹餡

SHIISAKANA

  • 和牛フィレのロースト 春菊と牛蒡のソース

SHABU-SHABU

[WHITE WINE][RED WINE] [GOLD] からお選びください

[WHITE WINE]
※[WHITE WINE]は前々日までの要予約

  • 旬魚
  • 大ハマグリ
  • フカヒレ
  • パルメザンチーズ
  • 黒胡麻生パスタor雑炊

[RED WINE]

  • 黒毛和牛/サーロイン ランプ
  • フカヒレ
  • 肉味噌
  • 黒胡麻生パスタor雑炊

[GOLD]

  • 厳選豚
  • うどんor雑炊

《SELECT》

  • 板雲丹/¥ASK

KASHI

  • トリュフ香るマルキーズショコラ 無花果のコンポート添え

~Wine Pairing~

コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/¥5,000(税サ別)

  • RIMARRTS BRUT RESERVA
    リマーツ ブリュット レセルバ(スペイン)
  • DRY CREEK VINEYARD FUME BLANC 2017
    ドライ クリーク ヴィンヤード フュメ ブラン(アメリカ)
  • ALAIN PATRIARCHE BOURGOGNE CHARDONNAY LA MONATINE 2016
    アラン パトリアルシュ ブルゴーニュ シャルドネ ラ モラティーヌ(フランス)
  • RIECINE CHIANTI CLASSICO 2016
    リエチネ キャンティ クラッシコ(イタリア)
  • GERARD RAPHET BOURGOGNE ROUGE 2016
    ジェラール ラフェ ブルゴーニュ ルージュ(フランス)
    [RED WINE SHABU-SHABU/GOLD]
  • MARC MOREY BOURGOGNE BLANC 2016
    マルク モレ ブルゴーニュ(フランス)
    [WHITE WINE SHABU-SHABU]

《デザートワイン》
お一人様/¥1,000(税サ別)

  • La Rosa Passito 15
    ラ ローザ パッシート