わだ家 別邸 東京西麻布店 コース(長月¥7,700/極み¥10,000) コース(長月¥7,700/極み¥10,000)

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師走の献立-¥7,700

※消費税・サービス料を別途頂戴いたします

OZATSUKI

  • 自家製コンビーフのトースト

KUCHIDORI

  • 眼梶木のコンフィ・タプナードソース
  • 鶏の出汁で炊いた大根・牛蒡のピュレ
  • 帆立の燻製・香味野菜のソース
  • 芽キャベツと蓮根の柚子マヨネーズサラダ
  • フォアグラと苺のプティフール仕立て
  • 牡蠣の湯葉巻き・芹のソース

WANMONO

  • 寒締め法連草のポタージュ・里芋のクロケット

SHIISAKANA

  • 鴨のロースト・チョコレートのソース・南瓜のグラタン添え

SHABU-SHABU

[WHITE WINE][RED WINE][GOLD]からお選びください
※[WHITE WINE]は前々日までの要予約

[WHITE WINE]

  • 旬魚
  • 大ハマグリ
  • パルメザンチーズ
  • 黒胡麻生パスタor雑炊

[RED WINE]

  • 黒毛和牛/サーロイン ランプ
  • 肉味噌
  • 黒胡麻生パスタor雑炊

[GOLD]

  • 厳選豚
  • うどん or 雑炊

《SELECT》

  • 板雲丹/¥ASK

KASHI

  • 林檎のモンブラン

~Wine Pairing~

コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/¥5,000(税サ別)

  • RIMARRTS BRUT RESERVA
    リマーツ ブリュット レセルバ(スペイン)
  • DRY CREEK VINEYARD FUME BLANC 2017
    ドライ クリーク ヴィンヤード フュメ ブラン(アメリカ)
  • ALAIN PATRIARCHE BOURGOGNE CHARDONNAY LA MONATINE 2016
    アラン パトリアルシュ ブルゴーニュ シャルドネ ラ モラティーヌ(フランス)
  • JOEL GOTT ZINFANDERU CARIFORNIA 2017
    ジョエル ゴット ジンファンデル カリフォルニア(アメリカ)
  • GERARD RAPHET BOURGOGNE ROUGE 2016
    ジェラール ラフェ ブルゴーニュ ルージュ(フランス)
    [RED WINE SHABU-SHABU/GOLD]
  • MARC MOREY BOURGOGNE BLANC 2016
    マルク モレ ブルゴーニュ(フランス)
    [WHITE WINE SHABU-SHABU]

《デザートワイン》
お一人様/¥1,000(税サ別)

  • La Rosa Passito 15
    ラ ローザ パッシート