わだ家 別邸 東京西麻布店 コース(長月¥7,700/極み¥10,000) コース(長月¥7,700/極み¥10,000)

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卯月の献立-¥7,700

※消費税・サービス料を別途頂戴いたします

OZATSUKI

  • 雲丹のババロア・春キャベツのピューレ

KUCHIDORI

  • 牛タンの煮こごり・野蒜の辛子マヨネーズ和え
  • 若鶏のロースト・パルメジャーノ・おかか
  • 山芋の昆布〆山葵餡かけ
  • 桜海老の生春巻き
  • 鴨のロースト・デコポンバター
  • 豆苗と木耳の胡麻和え

WANMONO

  • 牡蠣と蕪のおろし煮

SHIISAKANA

  • 鰆の燻製ロースト・三つ葉ソース

SHABU-SHABU

[WHITE WINE][RED WINE]のどちらかよりお選びください

[WHITE WINE]

  • 旬魚
  • 大ハマグリ
  • パルメザンチーズ
  • 黒胡麻生パスタ or 雑炊

[RED WINE]

  • 黒毛和牛/サーロイン ランプ
  • 肉味噌
  • 黒胡麻生パスタ or 雑炊

《SELECT》

  • 板雲丹/¥ASK

KASHI

  • ほうじ茶のクレープ・桜のソース

~Wine Pairing~

コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/¥5,000(税サ別)

  • HENRY-DETALY BRUT
    アンリ デタリー ブリュット
  • Vinedos Ponce Reto 11
    ボデガスイ ビニェード スポンセ レト
  • Louis Jadot Songes de Bacchus Bourgogone Chardonnay 09
    ルイ ジャド ソンジュ ド バッカス ブルゴーニュ シャルドネ
  • Vinedos Ponce Buena Pinta 11 (赤)
    ボデガス ビニェードス ポンセ ブエナ ピンタ
  • Wirra Wirra Adelaide Chardonnay 14 (赤)
    ウィラ ウィラ ヴィンヤーズ アデレード シャルドネ

《デザートワイン》
お一人様/¥1,000(税サ別)

  • La Rosa Passito 15
    ラ ローザ パッシート