わだ家 別邸 東京西麻布店 コース(長月¥7,700/極み¥10,000) コース(長月¥7,700/極み¥10,000)

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葉月の献立-¥7,700

※消費税・サービス料を別途頂戴いたします

OZATSUKI

  • ガスパチョ・剣先烏賊と梨

KUCHIDORI

  • 鰻とフェアリーテイル・香母酢ドレッシングマリネ
  • 鶏の冷しゃぶ・山かけ
  • 真蛸の燻製・ゴーヤのピクルス
  • 鮎のムース・西瓜ジュレ
  • 南京と枝豆のサラダ
  • 谷中生姜とローストポーク・生姜味噌

WANMONO

  • 和牛筋と季節野菜の炊き合わせ

SHIISAKANA

  • 真子鰈のポワレ・玉蜀黍の鱗見立・ピーマンと焦がしバターソース

SHABU-SHABU

[WHITE WINE][RED WINE][GOLD]からお選びください
※[WHITE WINE]は前々日までの要予約

[WHITE WINE]

  • 旬魚
  • 大ハマグリ
  • パルメザンチーズ
  • 黒胡麻生パスタor雑炊

[RED WINE]

  • 黒毛和牛/サーロイン ランプ
  • 肉味噌
  • 黒胡麻生パスタor雑炊

[GOLD]

  • 厳選豚
  • うどん or 雑炊

《SELECT》

  • 板雲丹/¥ASK

KASHI

  • マンゴーの杏仁豆腐

~Wine Pairing~

コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/¥5,000(税サ別)

  • DOMAINE SAINT VINCENT BRUT
    ドメーヌ サン ヴァンサン ブリュット(アメリカ)
  • TENUTA SAN PIETRO GAVI CORTE 2016
    テヌータ サン ピエトロ ガヴィ コルテ(イタリア)
  • MUSTIGUILLO MESTIS BLANCO 2017
    ムスティギーリョ メスティス ブランコ(スペイン)
  • DE STEFANI VENEZIA 2017
    デ ステファニ ヴェネツィア(イタリア)
  • 陽はまた昇る(日本)2016
    [RED WINE SHABU-SHABU]
  • SAKURA SHIRAZ 2017
    サクラ シラーズ(オーストラリア)
    [GOLD SHABU-SHABU]
  • 農民ドライ(日本)
    [WHITE SHABU-SHABU]

《デザートワイン》
お一人様/¥1,000(税サ別)

  • La Rosa Passito 15
    ラ ローザ パッシート