コース（長月￥7,700／極み￥10,000）

• 白魚の桜の葉蒸し・卵黄ソースと梅バター

• 鴨と春野菜のガランティーヌ・ピンクグレープフルーツのマリネ
• 浅利と椎茸の佃煮
• 岩中豚と新牛蒡のコンフィ・ホワイトセロリのサラダ
• 蛍烏賊と長芋・分葱の饅
• 蚕豆とチーズのタルト仕立て
• 鰆のリエット

• 自家製雁擬き・青海苔餡

• 和牛の煮込みハンバーグ・赤ワインとバルサミコのソース

［WHITE WINE］［RED WINE］[GOLD]からお選びください
※［WHITE WINE］は前々日までの要予約

［WHITE WINE］

• 旬魚
• 大ハマグリ
• パルメザンチーズ
• 黒胡麻生パスタor雑炊

［RED WINE］

• 黒毛和牛/サーロイン　ランプ
• 肉味噌
• 黒胡麻生パスタor雑炊

[GOLD]

• 厳選豚
• うどん or 雑炊

《SELECT》

• 板雲丹/￥ASK

• 苺のパブロバ

コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/￥5,500

• DOMAINE SAINT VINCENT BRUT
  ドメーヌ　サン　ヴァンサン　ブリュット（アメリカ）
• TENUTA SAN PIETRO GAVI CORTE　2016
  テヌータ　サン　ピエトロ　ガヴィ　コルテ（イタリア）
• MUSTIGUILLO MESTIS BLANCO　2017
  ムスティギーリョ　メスティス　ブランコ（スペイン）
• DE STEFANI VENEZIA　2017
  デ　ステファニ　ヴェネツィア（イタリア）
• 陽はまた昇る（日本）2016
  [RED WINE SHABU-SHABU]
• SAKURA SHIRAZ　2017
  サクラ　シラーズ（オーストラリア）
  [GOLD SHABU-SHABU]
• 農民ドライ（日本）
  [WHITE SHABU-SHABU]

《デザートワイン》
お一人様/￥1,100

• La Rosa Passito 15
  ラ ローザ パッシート