コース（長月￥7,700／極み￥10,000）
睦月の献立 - ￥7,700
※消費税・サービス料を別途頂戴いたします
OZATSUKI
- サーモンミキュイ・柚子大根
KUCHIDORI
- 大山鶏と椎茸の含め煮
- 楚蟹と菜の花のテリーヌ
- ローストビーフと芹・雲丹と卵黄のソース
- 真鱈と牛蒡の揚げ出し
- 鴨と葱のピンチョス
- 法蓮草と長芋の真砂和え
WANMONO
- 百合根の茶碗蒸し・蜆出汁の青海苔餡
SHIISAKANA
- 鮟鱇の生ハムロースト・瀬戸内レモンのソース・金時人参のピュレ
SHABU-SHABU
［WHITE WINE］［RED WINE］[GOLD]からお選びください
※［WHITE WINE］は前々日までの要予約
［WHITE WINE］
- 旬魚
- 大ハマグリ
- パルメザンチーズ
- 黒胡麻生パスタor雑炊
［RED WINE］
- 黒毛和牛/サーロイン ランプ
- 肉味噌
- 黒胡麻生パスタor雑炊
[GOLD]
- 厳選豚
- うどん or 雑炊
《SELECT》
- 板雲丹/￥ASK
KASHI
- 林檎のキャラメリゼとアールグレイのムース・パルフェ仕立て
～Wine Pairing～
コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/￥5,000（税サ別）
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DOMAINE SAINT VINCENT BRUT
ドメーヌ サン ヴァンサン ブリュット（アメリカ） -
TENUTA SAN PIETRO GAVI CORTE 2016
テヌータ サン ピエトロ ガヴィ コルテ（イタリア） -
MUSTIGUILLO MESTIS BLANCO 2017
ムスティギーリョ メスティス ブランコ（スペイン） -
DE STEFANI VENEZIA 2017
デ ステファニ ヴェネツィア（イタリア） -
陽はまた昇る（日本）2016
[RED WINE SHABU-SHABU] -
SAKURA SHIRAZ 2017
サクラ シラーズ（オーストラリア）
[GOLD SHABU-SHABU] -
農民ドライ（日本）
[WHITE SHABU-SHABU]
《デザートワイン》
お一人様/￥1,000（税サ別）
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La Rosa Passito 15
ラ ローザ パッシート
