鮨

旬の魚を一つ一つ、小さめにやさしく握られる鮨。砂糖や添加物を使用しないあっさりとした味付けの寿司飯は、新鮮なネタと相性抜群。

しょうが

北新地 わだ家では、新生姜の中でももっとも柔らかい芽先の部分である「新芽生姜」のみを使用しています。

お寿司のお供としての相性も抜群。
他のお寿司屋さんとは一味違う、北新地 わだ家独自の生姜。その風味・歯ごたえを是非お楽しみください。

旬の食材

料理長が厳選した、旬の食材を一番美味しい状態でご用意いたします。その季節ならではの食材を是非ご堪能下さい。

山葵

おろし立ての山葵ならではの辛味と香りが食欲をそそり、寿司の味をよりいっそう引き立てます。